Verão no Ling | Cozinhando com PANCs

Uma oficina culinária que vai explicar tudo o que você precisa saber sobre as PANCs. Velhas conhecidas, facilmente encontradas e altamente nutritivas, as Plantas Alimentícias Não Convencionais são pouco consumidas, ou por falta de hábito ou por falta de informação. Nativas, exóticas ou silvestres, elas possuem diferentes qualidades nutricionais e podem ser usadas de forma direta (como fruto ou verdura) ou indireta (como amido, fécula ou óleo).

Nesta aula introdutória, que mistura teoria e prática, as gurias da Pitanga Gastronomia apresentam o universo das PANCs, ensinando como identificar e como preparar receitas deliciosas, fáceis de reproduzir em casa.

Além de aprender a fazer, os participantes irão degustar um cardápio completo, acompanhado de cervejas artesanais especialmente selecionadas para o menu.

Confira o menu 🤤
🌱 Lasanha aberta de abobrinha com cream cheese de castanha de caju, servida com azeite de ervas rústicas
🌱 Arroz ao pesto de PANC
🌱 Sorbet de frutas nativas com calda de chocolate

Sobre as professoras:

Camila Jacoby Rodrigues e Daniela Berquó Grandi são cozinheiras, beersommeliers e sócias da Pitanga Gastronomia. Através de uma culinária inclusiva, vegana e que busca atender outras restrições alimentares, Camila e Daniela têm promovido almoços, jantares e oficinas culinárias que utilizam ingredientes orgânicos, PANCs, fungos silvestres e outras maravilhas que a sazonalidade pode oferecer, além de participarem de diferentes projetos agroecológicos e sustentáveis.

Informações gerais:
Período: 15.01.2020
Dia da semana: quarta
Duração total: 2h 30min
Horário: das 19h às 21h30

*A confirmação dos cursos do Instituto Ling depende da obtenção do número mínimo de matrículas.

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