Conhecendo o Azeite de Oliva - Módulo 2

Conhecendo o Azeite de Oliva - Módulo 2

sexta
14:30
O evento acontecerá daqui 1 ano em uma sexta. Ver minha agenda neste dia

Ufcspa

Rua Sarmento Leite, 245, 90050-170 Porto Alegre

Sobre o evento

Ao consumo de Azeite de Oliva Extra-virgem têm sido atribuídas várias vantagens saudáveis por ser um produto rico em antioxidantes. Porém, no mercado, são oferecidas várias opções de Azeite de Oliva Extra-virgem que apresentam defeitos e ou adulterações prejudicando a qualidade do mesmo.

O objetivo do módulo I da palestra Conhecendo o Azeite de oliva extra-virgem, que ocorreu em em maio de 2019, era fornecer subsídios aos participantes para o entendimento da classificação do Azeite de Oliva Extra-virgem e a base para o reconhecimento destes defeitos.

Conhecendo o Azeite de oliva extra-virgem (módulo II)

O objetivo do segundo módulo é proporcionar aos participantes conhecimentos para melhor utilização do azeite de oliva extra-virgem. Serão abordadas questões sobre o melhor aproveitamento deste alimento tão importante, em termos sensoriais como também nutricionais. Também serão recordados os tópicos abordados no primeiro módulo. Dentre
eles a produção e elaboração do azeite de oliva extra-virgem.

Palestrante: Isabel Cristina Kasper Machado
Possui graduação em Nutrição pelo Instituto Metodista de Educação e Cultura (1983), Mestrado em Psicologia pela UNISINOS (2010). Atua como docente permanente do Curso de Gastronomia na Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre (UFCSPA) e como docente permanente do Mestrado Profissional em Nutrição e Alimentos na Universidade do Vale do Rio dos Sinos (UNISINOS) com foco na pesquisa sobre Análise Sensorial e Harmonização de Azeite de Oliva extravirgem e como Pesquisador no Instituto Tecnológico em Alimentos para a Saúde da Universidade do Vale do Rio dos Sinos (itt Nutrifor UNISINOS) no setor de desenvolvimento de produtos para saúde. Tem experiência na área Gastronomia e Nutrição.


Data: 11/10/2019, das 14h30 às 16:30
Local: Confeitaria (6º Andar - Prédio 2) - UFCSPA (Av. Sarmento Leite, 245)
Observação: Não é necessário ter participado do módulo I para participar do módulo II

Vagas limitadas.
Inscrições: https://forms.gle/qUv98mKpnCM9cZso6

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